近年来，在“互联网+”新经济形态快速发展的背景下，网络食品消费作为一种新的消费方式，正在悄然改变着传统的食品生产组织形态、经营管理模式。相关数据显示，网购食品交易呈现快速飙升的趋势。2014年国内网络食品产业规模为800亿元，2015年增长至1050亿元，2016年已超过2200亿元，同比增长109.52%，约占网络零售市场规模的比重的4.26%，比2014年提高了1.42个百分点。预计未来网络食品市场将继续保持高速增长的状态。安全性是食品不同于普通商品的基本属性。网络食品消费在为消费者带来诸多便利的同时，也带来了一些风险。基于目前网络食品消费存在较为突出的问题，江南大学食品安全风险治理研究院对J省的W、N、S三市1809个城市消费者（以下简称受访者）展开了调查，发现了一些值得关注的问题。

一、食品网购者的主要特征。在1809个受访者中，789个受访者具有网络食品购买经历（以下简称食品网购者或网购者），占全部受访者样本比例的43.62%。分析发现，食品网购者的消费行为与其个体、家庭特征具有较高的相关性。

1、网购食品水平与经济社会发展水平具有相关性。在W、N、S三市的受访者中，食品网购者的样本数分别为282个、267 个、240个，分别占各城市受访者样本比例的53.61%、45.88%、34.23%，呈现出明显的梯次性。经济社会发展水平相对较高的城市，食品网购者占受访者的比例就越高。

2、网购食品行为与收入及家庭成员结构具有相关性。50.32%、43.35%的食品网购者具有个人年收入或家庭年收入在5万元以上、10万元以上的特征，故高收入群体更具有网购食品的行为。而且63.88%的食品网购者家庭没有18岁以下的未成年人。也就是说，没有未成年人的家庭更青睐于网购食品的消费方式，而有未成年人的家庭则网购食品行为就相对谨慎。

3、网购食品行为与受访者职业相关。48.73%、30.37%的食品网购者是企事业单位的员工、年满18周岁在校大学生，此两类群体占全部样本比例接近80%，成为网购食品的主体。66.92%的网购者表示网购食品方式能有效地节约时间，提高购买效率。节省时间是网购者选择网购方式的主要原因。

二、网购食品的主要行为。调查发现，总体而言，网购食品者的行为呈现如下三个较为显著的特点：

1、网购食品并未成为食品购买的主要方式。18.63%、46.76%、25.48%、9.13%的食品网购者的网购年限分别为4-5年、3-4年、2-3年与1-2年及以下，具有3-4年的网购年限的是主体。而且74.90%、16.35%的网购者每周网购食品的频率为平均在1次及以下、3次及以上，大多数网购者每周网购食品的频率并不高。7.60%、37.64%、36.12%、18.64%的网购者每次网购食品的消费额分别为小于20元、20-50元间、50-100元间、大于100元。也就是说，45.24%的网购者每次网购食品的消费额在50元及以下的水平上。

2、网购食品种类涉及面广。在回答“您网购食品的主要品种”的单项选择题时，13.31%、12.55%、9.76%、9.51%、8.49%、7.35%、6.21%、5.88%、4.94%、4.18%的网购者主要购买休闲食品、粮油加工品、食品关联商品、海外食品、方便食品、果汁饮料、饼干蛋糕、调味品、地方特产、餐厨用品等食品，其他17.82%的网购食品种类为生鲜食品、奶制品、酒类、冲调食品、干货、有机食品、茶叶、保健食品等。调查结果与2014-2016年间全国网购食品品种大体相似。

3、网购行为相对缺乏理性。调查发现，只有0.76%、2.29%的网购者具有网络购买保健食品与婴幼儿食品的经历，体现出较为理性的一面。但在回答“您网购食品时，最关注什么问题”的多项选择题时，55.89%，51.33%的网购者重点关注的分别是食品口味、价格。安全是食品的基本属性。相关法规明确规定入网食品生产经营者应当依法取得许可，按照许可的类别范围销售食品，在许可的经营范围从事食品经营。但36.88%、42.21%的网购者从不关注、偶尔关注网购食品平台或网购商店是否具有生产经营许可证。

三、网购食品中存在的主要问题。由于非常复杂的原因，网购食品的安全风险成为近年来社会关注的一个焦点问题。对我省无锡、南通、淮安三市网络食品消费的调查中发现的主要问题是：

1、发现网购食品具有质量安全问题较为普遍。调查显示，占78.71%的食品网购者表示遇到过质量安全问题。在遭遇网购食品质量安全的网购者中，有72.62%的网购者表示或多或少遇到了食品质量安全问题，而37.77%的网购者则表示经常遇到质量安全问题。由于网购食品安全问题相对较为普遍，40.180%的网购者认为食品网购平台与入网的食品生产经营者信誉比较差。

2、三类质量安全问题较为突出。在回答“您自己网购食品所遇到的主要质量安全问题是什么”的多项选择题时，64.13%、53.12%、46.89%、39.79%、34.60%的网购者分别回答是假冒伪劣食品、食品欺诈、“三无食品”、食品标签标识不规范、食品虚假宣传（实物介绍与购买的食品不一致）。假冒伪劣食品、食品欺诈、“三无食品”三类食品问题比较明显。

3、售后服务难以保障与维权难度大。69.2%的网购者认为网购食品的售后服务难以保障。在回答“在遇到过网购食品质量安全问题时，您采取的主要措施是什么”的单项选择题时，50.95%、18.88%、16.98%、7.76%的网购者主要是联系卖家退换货、向网络食品交易平台反映、自认倒霉、向食品安全管理部门投诉等。在调查中了解到，网购者遇到网购食品出现质量安全问题时，由于网购食品数量少、金额小，证据留存不足，16.98%的网购者选择自认倒霉、默不作声。

4、商家不诚信与监管不力是主要原因。在回答“目前网购食品存在较多的安全隐患，您认为的主要原因是什么”的单项选择题时，41.32%、36.88%、15.97%、5.83%的网购者分别认为入网的食品生产经营者不诚信、政府监管不力、法律法规保障不足与违法成本低、食品生产经营者入网的准入门槛太低。