苹果，因含有丰富的有效物质及维生素C，广受欢迎。吃苹果成为常事，并且连在超市选购饮料时都将碳酸饮料换成了果饮，但是这个果饮，它真的健康吗？

近日，有人爆料：青岛一家水果加工厂收购2毛钱一斤的腐烂苹果加工成果汁，不管是大的小的，腐烂程度如何都将回收。收购回工厂后再进行人工分拣，但是按照公司张贴的腐烂小于5%的标准，这些苹果都不合格。果农向记者透露说：小的、烂的都要。只要装袋子里给“他们”送去，“他们”都要。当记者问烂苹果的用处时，果农回答说：榨果汁，当饮料卖。烂成这样的果子，还能做果汁？

为什么果汁企业会用“烂果子”榨果汁？《中国食品安全报》记者，百度输入“烂苹果加工厂”出现以下页面，烂果子榨果汁显然成为行业的一种乱象。



《中国食品安全报》记者，以微友身份和朋友圈果农聊天过程中，果农表示：一年到头，对于农民就靠“一亩三分地”活着，对于我们来说烂苹果与其丢在地里，还不如卖点钱呢！他说道，前些年，也有给当地的一些小果汁厂送苹果，价格低的很。但总归比扔了要值钱。《中国食品安全报》记者，查阅资料发现，我国稳居世界最大浓缩苹果汁生产国和出口国 。据估计，到2024年全球有机苹果汁市场价值将达到249.41百万美元，2017至2024年的CAGR为20.34%。2018年1-7月，我国苹果汁出口金额为409432千美元，同比增长27.7%。

调查显示，有机苹果汁主要由有机苹果制成。与传统的苹果市场相比，有机苹果汁市场相当小。虽然有机苹果供应充足，但大部分都进入新鲜水果市场。不到10%的有机苹果用来生产果汁。为什么果汁企业会使用烂苹果榨果汁？资深果汁企业负责人向记者透露：“肯定是价格便宜！最为主要的是有利可赚。每斤以2毛钱计算，使用烂苹果可以最大的限度的把采购成本降低到极限，做好的果汁就能把成本价压到最低，并迅速占领市场。



烂苹果与鲜果汁，在消费者心目中很难划上等号，但是，从这则新闻中却可以看出，2毛钱一斤的烂苹果就等于鲜果汁的成本，而这个从烂苹果到鲜果汁的过程中到底会产生多少倍的利润，这从超市中的价格上就可得出惊人的答案。但是，从当事人口中可以听到，这样的果汁95%用于出口国外，而如果这样一算，其利润就成为外汇了。

山东省青岛莱西市食药局突击检查

果汁厂用这样的果子做果汁合规吗？难道是有特别先进的技术，能单单提取没有腐烂的果肉？且不影响口感，不影响品质，不减少营养？记者联系了莱西市食药局。在突击检查中，莱西市食药局执法人员一进门，首先来到了卸货区，几名工作人员正在用铁锨卸货，这些苹果几乎全部都腐烂变质，整个卸货区都散发着阵阵恶臭。其余的几个卸货池里的苹果，也都装满了这些腐烂的落地果，企业负责人介绍，他们一天能加工一千吨左右苹果，那么真像工作人员所说，在分拣加工环节，能将这些腐烂的苹果，化腐朽为神奇的挑选出来吗？

执法人员又来到了工厂的拣选、破碎区。记者在拣选区看到，工作人员并没有严格的拣选，很多严重腐烂的苹果仍然进入到了下一个生产环节，而在生产车间的墙上，记者看到了张贴的原料拣选标准的照片，按照这个标准，生产线上的所有苹果几乎都属于非合格原料果标准。

随后执法人员要求查看成品，工作人员则拿出了三款复合果汁，表示是总公司生产的，他们只负责生产桶装的浓缩苹果汁。



记者看到，这些果汁的生产商为陕西海升果业发展股份有限公司，而且三款复合果汁的配料表里全部都有浓缩苹果汁的成分，而在一份工作人员提供的浓缩苹果汁国家标准里，原料要求里明确规定，苹果应成熟洁净，无落地果，腐烂面积小于5％。

当执法人员要求负责人提供销售记录的时候，原先那位表示产品95％出口，5％内销的负责人，表示产品全部出口。记者在调查时也了解到，果农销售落地果大约两毛钱一斤，而正规的苹果一斤则要卖到两块钱左右，这期间有近十倍的差价，这也不难解释为什么企业宁愿违反国家标准，也要用落地果进行生产。莱西市食药局进行突击检查时发现。进入榨汁环节的苹果几乎全部都已腐烂变质，整个车间都发出了阵阵恶臭。按照浓缩苹果汁的原料要求，苹果必须成熟洁净，无落地果，腐烂面积小于5%。这里面的苹果几乎100%都不合格，但照样通过了拣选环节。

在问起这些落地果大部分都已经腐烂，是否能做成苹果汁的时候，该负责人称这些苹果此后都要进行清洗、消毒、分拣等程序，而在记者质疑这些作为生产品的苹果汁的原材料的时候，该负责人说：经过这些程序之后，完全没有问题。

涉事企业回应：存在管理漏洞和侥幸心理

然而，对于青岛烟台金潮果蔬食品公司烂水果榨果汁一事，网友的反映空前一致。更有网友评论道：@朔爷：所以出口就可以坑消费了？？？@白糖不加糖_：放下了口中的吸管……@七宝呀：什么时候食品安全监管部门才能监管到位？



《中国食品安全报》记者，上网查询发现，青岛海升果业有限公司主要经营的就是浓缩苹果汁。

10月17日，涉事企业总部在官方微信平台发布《海升集团关于青岛工厂原料质量事件的声明》，表示存在管理漏洞和侥幸心理，将在24小时内公布进一步的处理措施和整改计划。



《饮料厂卫生规范》明确规定，采购原料必须符合国家标准

我国《饮料厂卫生规范》中明确规定，以果汁为原料生产饮料的工厂，采购的原料必须符合国家有关食品卫生标准的规定，饮料加工使用的果蔬类原料，必须是新鲜、无病虫害、风味正常、无腐烂的鲜果、蔬菜，干果品原料应干燥、无霉变、无虫蛀。

专家表示，果汁生产有着严格的要求。原料果进厂，首先要检查腐烂情况，还要检查是否存在生物性危害，致病菌和寄生虫，化学危害，即农药残留和重金属，物理性危害，金属及玻璃碎片等；其次是包装及冲洗用水的验收，拣果都有着严格的标准。这关乎国民生命安全、不容小觑。